Birliği (YUM-BİR), yumurta tüketimini artırmak amacıyla tanıtım atağına başladı. Başkan Derya Pala önderliğinde aktivitelerini gerçekleştiren YUM-BİR, E.Ü. Ziraat Fakültesi ile birlikte “Hayatın Kaynağı Yumurta” konulu bir panel düzenledi. Türkiye’nin değişik yörelerinden yumurta üreticileri birlik başkanları, üreticiler, üniversite öğrencileri, Tarım İl Müdürlüğü ve Ziraat Fakültesi çalışanlarının katıldığı panel 24 Mayıs’ta İzmir’de gerçekleştirildi.
Yumurtanın besin değerini anlatmak ve bilinen lezzetini hatırlatmak amacıyla düzenlenen panelin açılışında E.Ü Ziraat Fakültesi Dekanı Prof.Dr. Semih Erkan, YUM-BİR Başkanı Derya Pala, Tarım İl Müdürü Muzaffer Ağar ve Zootekni Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Kaymakçı konuşma yaptılar. Kurumsal işbirliğinin ve beraber çalışmanın önemine dikkat çeken konuşmacılar, yumurtanın üretimi, tanıtımı, üretici sorunları ve diğer konularda yaptıkları çalışmaları ve müştereken yapılabilecek yeni faaliyetler hakkında düşüncelerini anlattılar. Panelin başkanlığını yapan Zootekni Derneği Başkanı Çetin Koçak’ın Türkiye’de tavukçuluğun tarihçesi hakkında kısa bir değerlendirmesinden sonra panelistlerin konuşmalarına geçildi.
Yumurtanın insan beslenmesindeki önemini anlatan Prof.Dr. Neslişah Rakıcıoğlu, yumurtanın protein değeri, mineral değeri, yağ içeriği ve diğer besleyici özellikleri üzerinde durdu. Yumurtanın sağlıklı beslenme için her yaşta tüketilmesi gereken bir gıda olduğunu bilimsel araştırmalardan örneklerle anlatan Rakıcıoğlu, sağlıklı insanlarda yumurtanın kolesterol artırıcı bir etkisi olmadığını belirtti.
Prof. Dr. Mustafa Tayyar konuşmasında yumurta hakkında yanlış bilinenler üzerinde durdu. Başarı ve zekâ gelişimi için özellikle çocuklara ve gençlere yumurta tükettirilmesi gerektiğini söyleyen Tayyar, yumurtanın tanıtımı ile toplumdaki yanlış bilinenlerin düzeltilmesi gerektiğini vurguladı.
Yumurtada kalite konusunu ele alan Prof.Dr. Özge Altan ise tüketiciler ve endüstri açısından kalite ölçütlerinin ne olduğu, yumurta alırken ve tüketirken dikkate alınması gereken hususlar hakkında bilgi verdi. Türkiye’de yumurta üretimi, ticareti konusunda sunuş yapan Dr. Berna Türkekul ise yumurtanın ekonomik boyutunu izleyiciler ile paylaştı.

http://www.cateringguide1.com/yeni/index.php?option=com_content&task=view&id=173&Itemid=43