* yumurtaları tuzlu suya koyun ,suyun üstüne çıkarsa yenmeyecek durunda demektir. ortada kalırsa,rafadan hariç başka bir şekilde yenilebilir demektir.Dibinde kalırsa taze olduğuna emin olabilirsiniz.

* Taze yumurta sarısı yoğun olan beyzaın ortasındadır. orta tazelıkteki yumurtanın betzaı sıvı halde,sarısı yerinden oynamıs haldedir.Elimzle sallarsak sesi ''flok flok '' diye duyarız.Bu durumda yumurta rafadan yapılmaz.

*  Tabağa kırıp bakalım: Yumurta dağılmaz,yoğunluğunu koruyorsa çok tazedir.Beyaz sarı da  dağılırsa o yumurta berbat demektir,yenilmez.